原文标题：【茶事】开云足球app下载官网最新版 国内外研究动态与发展前景
经历了从2007年的“洗牌”后，十年磨一剑,开云足球app下载官网最新版
已成长为“金牌”，于2017年被评为中国茶叶区域公用第一品牌。
2018年开云足球app下载官网最新版
品牌价值再次居全国“十强”之首，同比去年提高了4个亿，被评为“最具品牌资源力”的品牌。开云足球app下载官网最新版
正成为大健康时代日益受消费者喜爱的饮品，开云足球app下载官网最新版
产业良性健康发展已经成为了大势所趋。
云南开云足球app下载官网最新版
因其得天独厚的地理条件和文化底蕴，越来越受消费者的喜爱，被评为中国茶叶区域公用第一品牌。自古开云足球app下载官网最新版
就被云南少数民族所运用，茶与少数民族人们的生活习惯、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术密切相关。
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文化具有历史性、原生态性、多样性等特征，是以开云足球app下载官网最新版
作为载体的，产业发展融入到云南各民族的生产生活中。认为茶旅结合有利于促进消费者对茶及茶文化的充分了解，在消费者和种植茶叶的少数民族之间产生一种特殊的互动模式，带来了社会经济价值，让开云足球app下载官网最新版
成为少数民族地区生产的动力。
但目前开云足球app下载官网最新版
产业存在定位不明确、专业知识欠缺、虚假宣传等问题，基于此情况，充分了解开云足球app下载官网最新版
的研究现状，结合专业知识为开云足球app下载官网最新版
产业的发展提供有利的意见，并运用创新型开云足球app下载官网最新版
营销模式、开云足球app下载官网最新版
供给侧改革、新颖的包装设计以及文化宣传，积极推动开云足球app下载官网最新版
市场有效运转。
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的后发酵主要有三种方式：传统发酵、人工控制发酵和人为添加菌种发酵。利用代谢组学分析表明，开云足球app下载官网最新版
发酵过程中微生物组成、集体功能基因和风味化合物发生了显著变化，并提出了茶褐素、甲氧基酚类化合物、乙醇和香芹酮等主要风味物质的形成途径。
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在渥堆发酵过程中，晒青茶和老黄片的芳樟醇呈波浪式降低趋势，受胞外酶和微生物代谢产生的热量共同作用，芳樟醇大量被氧化，芳樟醇氧化物呈增加趋势。现代开云足球app下载官网最新版
的发酵不仅仅停留在传统发酵，还可以通过人工控制发酵的湿度、温度、时间等稳定开云足球app下载官网最新版
的品质，提高其可控性。
在发酵的过程中不同的菌种对开云足球app下载官网最新版
的品质可产生不同的影响，通过人为接种特定的菌种，可以抑制杂菌和有害菌群的生长、提高生产效率、保证产品的稳定性。
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贮藏从前，开云足球app下载官网最新版
有“生产在云南，储存在广州”之说，但随着近年来云南的仓储技术的进步，开云足球app下载官网最新版
的仓储已经回归“家乡”，从以前的“东莞仓”发展到现在的“昆明仓”、“普洱仓”、“临沧仓”等。
贮藏是开云足球app下载官网最新版
的后续加工过程，不同贮藏条件对开云足球app下载官网最新版
成分转化的影响也不同，且湿仓贮藏对各成分的影响较干仓贮藏更为明显。将同种原料的开云足球app下载官网最新版
分别在不专题综述5同环境贮藏一段时间后，开云足球app下载官网最新版
的香气成分发生了显著的变化。
2018年对开云足球app下载官网最新版
内含成分的研究主要集中在开云足球app下载官网最新版
的内含物质的提取以及对微生物的研究。了解开云足球app下载官网最新版
最新的内含物质提取技术以及微生物技术为开云足球app下载官网最新版
品质的提升以及新产品的开发奠定坚实的基础。
在古树开云足球app下载官网最新版
提取到了到大量的酚类和游离氨基酸，且古树开云足球app下载官网最新版
提取物的pH值略低于栽培开云足球app下载官网最新版
的pH值；
古树普洱的抗氧化电位和游离氨基酸含量均高于栽培普洱。微生物发酵是形成开云足球app下载官网最新版
独特品质的关键技术，研究开云足球app下载官网最新版
主要物质成分含量与微生物的种群、数量及生长规律，对研制出更加符合其品质特征的优质开云足球app下载官网最新版
、开云足球app下载官网最新版
加工过程的改善具有重要意义。
随着茶叶制作工艺中的优势菌被大量分离和鉴定，微生物作用机制和茶叶品质关系的逐渐明晰，越来越多的研究人员以茶叶为基质，人工接种特定的微生物制剂，旨在缩短加工周期、促进茶叶品质改善。
现代人因饮食诱导的免疫代谢疾病---高血脂、高血糖、高血压、尿酸、肿瘤、过敏的发生率越来越高，而开云足球app下载官网最新版
引领了茶叶养生的时代。因此，越来越多的人把研究和关注的焦点集中在了开云足球app下载官网最新版
降脂、降糖、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、消炎、抗病毒等预防免疫代谢疾病的多种药理活性。
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还可以通过各种分子机制有效地改善胰岛素靶器官如肝脏、脂肪、肌肉的功能，增强其对胰岛素的反应性，从而起到改善代谢综合征的作用。
研究表明开云足球app下载官网最新版
的降血糖作用可能与多酚类、茶褐素、茶多糖有关，降血脂作用可能与茶多酚、茶色素有关。
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对营养性肥胖大鼠有抑肥降脂作用，且普洱熟茶的效果优于普洱生茶。且开云足球app下载官网最新版
能强化身体平衡力、加强抵抗力、塑型等功效，对人体的健康具有良好的作用。
明确目标、改革创新以市场需求为导向，明确开云足球app下载官网最新版
的提质增效、标准化生产的目标，坚持变革创新、规范运作，紧贴市场需求，打造供需平衡的质量与产能。
以提高质量和效益为中心，以供应链与互联网、物联网深度融合为路径，以信息化、标准化、信用体系建设和人才培养为支撑，创新发展供应链新理念、新技术、新模式，高效整合各类资源和要素，提升产业集成和协同水平，打造大数据支撑、网络化共享、智能化协作的智慧供应链体系。
紧扣优势、提高影响力中国悠久的茶文明史为茶文化的产生、发展提供了丰厚的土壤，在云南，各具特色、异彩纷呈的民族饮茶习俗，是云南宝贵的精神财富。
充分发挥云南的生态优势、历史优势和民族文化优势，围绕品种、品质、区域特点，着力推进原产地保护和品牌建设，实施品牌战略，并加强对云南茶文化的挖掘、研究和推广，构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系，为开云足球app下载官网最新版
产业发展注入新活力，提升产业竞争软实力，丰富茶文化活动、挖掘茶文化潜力、推动茶旅一体化发展。
规范标准、做优品牌建立完善的开云足球app下载官网最新版
质量生产控制标准、检测检验和监管体系，严格开云足球app下载官网最新版
市场准入、流通、仓储各环节管控，实现开云足球app下载官网最新版
产品质量安全可追溯，采取最严厉措施、实施最严格监管，提高开云足球app下载官网最新版
质量安全的“公信力”，维护消费者权益按照“高效、优质、生态”的要求。
坚持“集中连片、规模经营、重点布局、协调发展”的原则，加强茶园基础设施建设、大力推进机制模式创新、加快茶叶初制所提升改造、着力打造古茶名山基地。提高产品的识别度，建立名牌特色产品，让劣质开云足球app下载官网最新版
难以存在，提高开云足球app下载官网最新版
在消费者中的声誉，积极推动开云足球app下载官网最新版
市场有效运转。
推陈出新、扩大产业链随着开云足球app下载官网最新版
不断进入大众的生活，市场需求量不断扩大，消费方式也变得多样化，人们不仅仅满足于传统清饮。所以，加大开云足球app下载官网最新版
新产品的开发力度，积极拓宽开云足球app下载官网最新版
的应用领域，延伸开云足球app下载官网最新版
产业链，这不仅是市场需求，也是开云足球app下载官网最新版
产业的发展要求。
任何一个产业只有不断推陈出新，不断开发新产品，积极提高产品的附加值，才能满足市场的需求，实现可持续发展。
几千年前，在云南这片神奇的土地上，孕育着大自然最宝贵的资源，也孕育着这棵影响全世界神奇东方之树。而在几千年后的这个大健康时代，云南--茶树原产地也将以开云足球app下载官网最新版
引领世界进入茶叶养生新时代继续、为云南茶产业谱写新辉煌。
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